SE

VM-guld till Sverige – H?kan Johansson är världens bästa bagare

2014-03-24 11:29 Sveriges bagare & konditorer Sverige med den svenska bageritraditionen är en brödnation att räkna med. Tidigare i mars vann H?kan Johansson VM-guld i finalen i individuella Bagar-VM 2014 i Paris. Sverige deltog som en av ?tta tävlingsnationer som gjorde upp i en ?tta timmar l?ng bakning. H?kan Johansson fr?n Falkenberg, lyckades överlägset i sin bakning och tog därmed hem guldet. Han är nu den bästa bagaren i världen.

Sverige med den svenska bageritraditionen är en brödnation att räkna med. Tidigare i mars vann H?kan Johansson VM-guld i finalen i individuella Bagar-VM 2014 i Paris. Sverige deltog som en av ?tta tävlingsnationer som gjorde upp i en ?tta timmar l?ng bakning. H?kan Johansson, 32 ?r fr?n Falkenberg, lyckades överlägset i sin bakning och tog därmed hem guldet. H?kan Johansson är nu den bästa bagaren i världen.
H?kan Johansson lyckades med bragden att bli bäst i världen, när han vann Bagar-VM i Paris, Coupe Louis LeSaffre.
Tävlingen som syftar till att stärka bageriprofessionens ställning avgjordes den 12 mars p? den internationella brödmässan Europain. I kategorin sött bröd, där H?kan Johansson vann guld, tillverkade deltagarna s?väl kavlade bakverk s?som croissanter och pain au chocolat, som briocher och vetebröd. Som arrangör för tävlingen st?r det franska jästföretaget LeSaffre. Mer än 200 svenska supportrar var p? plats.
? Det här känns fortfarande lite overkligt men helt fantastiskt. Jag kände mig taggad inför VM och siktade mot guld. Min träningsperiod har löpt fr?n oktober förra ?ret fram till nu, och sedan tv? m?nader har jag bakat upp hela sortimentet 5-7 dagar i veckan. För att f? till ett gott sött bröd finns det inga genvägar, det är naturliga och färska r?varor som gäller. När man startar p? morgonen börjar man alltid fr?n noll. Det finns inga gränser för vad man kan skapa med bara lite mjöl och vatten – det är mitt guld bevis p?, säger H?kan Johansson, vinnare av Bagar-VM 2014.
Att stödja och lyfta kvalitén i bakning och bageri samt skapa band bagare emellan är en viktig m?lsättning för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som är initiativtagare till och ansvariga för Bagarlandslaget.
­? H?kan är en mästare p? bröd, han var helt överlägsen i alla bedömningar. Han visade p? innovativa smaker och hans bakverk hade en lyster kring sig. Att sl? fransmännen p? deras hemmaplan gällande croissanter säger väl allt. Svenska bagare h?ller internationell klass och H?kan är bäst av alla i hela världen. Guldet var han väl värd, säger Martin Lundell, vd för branchorganisationen Sveriges bagare & konditorer som driver Svenska Bagarlandslaget.
H?kan Johansson är ansvarig för allt bröd som finns till försäljning i Stockholmsrestaurangen Taverna Brillos bageri och restaurang och p? systerrestaurangerna Riche, Teatergrillen och Sturehof. Utöver det axlar han rollen som nytillträdd lagkapten i Bagarlandslaget. I yrket l?ter han sig ofta inspireras av sina duktiga bagarkollegor och d? inte minst fr?n de egna landslagskamraterna.
Prispallen i Bagar-VM 2014:
1:a Sverige
2:a Japan
3:a Taiwan
4:a Italien
Tävlingskriterier
I finalen i Bagar-VM gör 8 nationer upp om den prestigefyllda titeln. Under 8 timmar skapar finalisterna bakverk inom kategorin sött bröd. Produkterna bedöms utifr?n vikt, volym, smak, form, teknik och användandet av olika degar.
Ytterligare information om Bagar-VM finns www.coupelouislesaffre.com
För mer information om Bagar?VM, kontakta:
Martin Lundell, vd för Sveriges bagare & konditorer som driver Svenska Bagarlandslaget
Mobil: 0703-646 794
E-post: [email protected]
För bilder, intervju med H?kan Johansson kontakta:
Malou Rönnmark, presskontakt för Bagar-VM

A to już wiesz?  London världens mest besökta stad 2014 ? listan toppas av svenska resenärer

Mobil: 070 794 42 64

E-post: [email protected]
Om VM för Bagare
Bagar-VM och dess deltävlingar arrangeras av den franska jästproducenten Lesaffre. Som världsledande producent av jäst är Lesaffre en av huvudaktörerna inom omr?det ingredienser för brödproduktion. Företaget har 44 fabriker i 26 länder världen över och marknadsför sina produkter p? 5 kontinenter i mer än 170 länder. Lesaffre sysselsätter idag 7000 personer världen över. För mer information om tävlingen, g? in p? www.coupelouislesaffre.com.

Sveriges bagare & konditorer är branschorganisationen för bageri- och konditoribranschen i Sverige. Organisationen grundades ?r 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerierna och konditorierna i Sverige. Bland verksamheten kan nämnas att organisationen arrangerar tävlingarna ?rets Konditor, SM Unga Bagare, Mack-SM och driver Svenska Bagarlandslaget. Sveriges bagare & konditorer har ca 450 kunder medlemsföretag, som sträcker sig allt ifr?n det lokala bageriet/konditoriet till de stora industribagerierna. Organisationen ger även ut Tidningen BRÖD.

Bifogade filer

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy