Spännande och nytänkande experiment fr?n Jacob?s Creek

Whisky lagras vanligtvis i ekfat fr?n vinindustrin men nu har Jacob?s Creek gjort det omvända och lagrar en serie viner p? gamla whisk(e)y fat. De lanseras under namnet Jacob?s Creek Double Barrel Shiraz. Enbart skotska whiskyfat användes i slutet av lagringen, därav Double Barrel Shiraz.
Som namnet antyder s? gjordes en studie som visade att Shiraz fr?n Barossa passade perfekt ihop med fat som tidigare använts för att lagra Scotch whisky, medan Cabernet Sauvignon fr?n Coonawarra var bäst lämpad för fat fr?n den irländska whiskyindustrin.
Jacob’s Creek varumärkesägare Pernod Ricard har ett omfattande lager olika ekfat genom sin produktion av sprit, whisky som b?de Chivas Regal och Jameson bland m?nga.
Enligt chefsvinmakaren Bernard Hickin gjordes experiment med olika whisk(e)y fat som visade att de tillförde mycket till vinerna men att olika fat var nödvändiga för de tv? röda druvorna fr?n de olika regionerna. “- Varje fat uppför sig annorlunda, s? det tog tid att först? den verkliga effekten p? vinerna, och uppn? ett resultat som var perfekt balanserat”, berättar han.
“- Vi började med högkvalitativa druvor fr?n speciellt utvalda ving?rdar i Barossa och Coonawarra , och gjorde ett premium rött vin. Vi lät sedan varje vinplott mogna separat traditionellt p? franska och amerikanska ekfat, innan vi blandade allt som till 100% fick mogna i gamla whisk(e)y fat. Vi upptäckte att den sista lagringen p? whiskyfaten adderade ytterligare komplexitet och en mjukare stil p? grund av de grundläggande skillnaderna mellan fat gjorda för att lagra whisky och fat för att lagra vin.
Hickin upptäckte ocks? att shirazdruvans intensitet, rika smak och självsäkra attityd lämpade sig otroligt bra för de skotska whiskyfaten medan cabernet sauvignons elegans var perfekt för den irländska whiskeyns mjuka stil och dess whiskeyfat.
Whisk(e)yfat bränns med hög värme p? insidan vilket frigör träets naturliga sockerarter och stavarna möjliggör ett större utbyte av syremolekyler. Dock betonar man p? Jacob?s Creek vikten av att
whisk(e)yfaten är vällagrade för att kunna p?verka och tillföra de sm? subtila detaljerna till vinet. De tv? nya vinerna kommer att finnas i alla större butiker i hela Australien fr?n den 1 juli.
“- Det är fantastiskt spännande att följa hur Jacob?s Creek ligger i framkanten av innovation och nytänkande säger Karolina Lindholm, Brand Manager p? Pernod Ricard Sweden. Vi ser fram emot att f? presentera vinerna för Systembolaget i Sverige.?
Double Barrel Cabernet Sauvignon 2012
Smak: Den komplexa gommen visar sig med stil. Traditionellt p?stridig Coonawarra tanniner är uppenbara först, innan du ger vika för en mitten av gommen fylld med mogen cassis, oliv tapenade och komplexa toner. Den unika Double Barrel har integrerat den myriad av smaker och ger extra rikedom till gommen.
Double Barrel Shiraz 2012
Smak: Double Barrel Shiraz har en full och generös smak med en charmig mix av söta röda frukter och mörk choklad som vittnar om sitt ursprung som Barossa Shiraz. Subtila rostade vaniljtoner kommer fr?n lagringen i traditionella franska och amerikanska ekfat. Den försiktig användning av gamla skotska whiskyfat gerkomplexa nyanser av mandel och mjuka täta tanniner i en unik balans.
Pernod Ricard Sweden AB är ett svenskt aktiebolag som tillhör Pernod Ricard. Verkställande direktör är Isabelle Ducellier. P? den svenska marknaden arbetar vi som licensierad importör, agent och konsult inom vin- och spritbranschen. Förutom Pernod Ricardgruppens produkter representerar Pernod Ricard Sweden ett antal utvalda större producenter. Med detta kan vi erbjuda ett komplett och intressant sortiment för den svenska marknaden.
Pernod Ricard skapades 1975 genom en sammanslagning av de ledande franska anisproducenterna (Pernod och Ricard). Pernod Ricard finns representerade i de flesta länder och är ?co-leader? inom vin- och spritbranschen globalt.
Pernod Ricard Swedens verksamhet p? marknaden sker med omsorg för v?ra konsumenter och präglas av ett genuint socialt engagemang. Företaget främjar ansvarsfullt drickande och är medlem i European Forum for Responsible Drinking (EFRD).

För mer information g? till http://www.pernod-ricard-sweden.com

Authors

Related posts

Top