Soft laxtaco med Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux

Matcha maten med gott vin! Här är ett recept p? soft taco med grillad lax och mangosalsa matchat med Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux.
Recept Soft taco med grillad lax och mangosalsa
4 portioner
600 g laksfilé utan skinn (recept fr?n Norks Laks, därav laks med k)
salt
svartpeppar
sm? mjuka tortillabröd
salladsmix
Salsa med mango och mynta
1 mogen mango
1 röd chili
4 salladslökar
2 avokado
1/2 kruka mynta
2 lime
Gör s? här
Börja med att skära ner laksen i mindre kuber. Salta, peppra och ringla över lite olivolja. L?t ligga lite innan de grillas.
Skala och skär ner mangon i mindre bitar, hacka salladslöken tunn och finhacka chilin. Lägg i en bunke och blanda. Skär ner avokadon i lite större bitar s? den inte mosas sönder helt. Pressa över 1 lime, strö över myntan, salta och peppra. Ringla över lite olivolja, blanda försiktigt och ställ ?t sidan.
Grilla laksen över glöd i ca 3-4 min.Servera gärna med en god barbecues?s till.
Matcha med vin
För att matcha hettan fr?n chilin och sötman fr?n mangon i denna rätt krävs ett vin med b?de fruktighet och friskhet. Pouilly-FuméLes Deux Cailloux är en syrligt frisk, välbalanserad och svalkande sauvignon blanc som uppfyller just dessa krav.
Vinet har en härligt krispig syra och av mycket hög kvalitet. Druvorna har f?tt mogna l?ngsamt i franska Loiredalen, vilket har skapat goda aromer och sötma. Vinet är härligt fruktigt med fina inslag av krusbär, nässlor, citronskal samt rökiga mineraler.
Pouilly-Fumé Les Deux Callioux är ett populärt och elegant vin!
Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux 2012, Art Nr 2227, 139 kr, Fournier P?re & Fils, Frankrike. 750 ml
Oenoforos i samarbete med Norsk Laks
Oenoforosgruppen best?r av Oenoforos, som utvecklar egna varumärken, importören Carovin, Senses Wineclub med över 60 000 medlemmar samt Nordic Sea Winery, det egna vineriet och produktionsanläggningen i Simrishamn. Ägare och koncernchef är Takis Soldatos.

Oenoforos AB
Oenoforos är Sveriges mest dynamiska och innovativa företag inom vinbranschen. V?rt motto lyder ?väl valda viner? ? vi har alltid prisvärdheten som ledstjärna i v?rt arbete med kvalitetsvin till bästa pris. Vi importerar, marknadsför och distribuerar förstklassiga viner och har ett stort och brett urval av pris- och kvalitetsmässigt fina viner fr?n hela världen.
Carovin AB
Carovin är en vin- och spritimportör av högkvalitativa produkter i mellan- och högprissegmentet. Vi importerar vin fr?n de flesta vinproducerande länderna i världen och väljer ut de bästa producenterna fr?n varje vinregion. I v?r portfölj hittar man spännande och unika produkter som är valda med omsorg. Vi levererar till Systembolaget och de bästa restaurangerna i Sverige. Carovin är verksamt p? marknaden sedan 1995 och har etablerat sig som en kvalitetsleverantör.
Senses Wineclub
En vinklubb för vin- och matintresserade med över 60 000 medlemmar. Senses Wineclub genomför provningar och även mässor runt om i Sverige.
Nordic Sea Winery
2008 startade Oenoforosgruppen Nordic Sea Winery i Simrishamn. Vineriet är en av norra Europas mest moderna vinanläggningar. P? Nordic Sea Winery produceras n?gra av Systembolagets mest s?lda och kända varumärken. Druvorna till vinet plockas runt om i världen och jäser p? satellitvinerier för att sedan skeppas till Nordic Sea Winery där vinerna förädlas, lagras och buteljeras innan de tappas p? flaska eller box.

?Genom att flytta slutproduktionen av vin fr?n olika platser i världen till Sverige skapas större möjlighet att kontrollera kvaliteten genom hela produktionskedjan, fr?n val av druva till slutprodukt. Dessutom skapas stora miljövinster samt lokala arbetstillfällen?, berättar Takis Soldatos.

Sommaren 2014 öppnar Nordic Sea Winery för allmänheten och ett unikt besöksm?l har skapats. Besökarna kan följa vinproduktionen p? nära h?ll och lära sig allt fr?n hur druvorna skördas till det att vinerna buteljeras. Guidade turer g?r genom vineriet och produktionen, vinodlingar och ekfatskällare och avslutas med vinprovning. P? Nordic Sea Winery finns ocks? en nyöppnad vinbar och restaurang där man kan njuta av vin och mat.

Takis Soldatos
Takis Soldatos är grundare och VD för Oenoforosgruppen. Takis är en pionjär och innovatör i vinbranschen som besöker ving?rdar världen runt för att hitta druvor av den allra främsta kvaliteten.
Takis Soldatos verkar för att göra viner som svenska marknaden uppskattar. Takis Soldatos utnämndes till ??rets Dryckesprofil 2010? för sitt arbete som pionjär och innovatör i den svenska vinbranschen.

Authors

Related posts

Top