SE

Smakglädje fr?n Fredrikssons

2014-06-11 14:14 Äkta vara Fredrikssons gör hantverksmässig marmelad, gelé och chutney i ett mängd olika varianter. ? Vi st?r för äkta smaker, äkta r?varor och äkta smakglädje och nu även Ä-märkta, säger Christer Fredriksson.

Fredrikssons gör hantverksmässig marmelad, gelé och chutney i ett mängd olika varianter.
? Vi st?r för äkta smaker, äkta r?varor och äkta smakglädje och nu även Ä-märkta, säger Christer Fredriksson.
Fredrikssons produkter är sm?skaligt och hantverksmässigt tillverkade av dem själva. De har äkta vara i burkarna, inga essenser eller utfyllnad och de konserverar enbart med traditionella hemlagningsmetoder. Inga konserveringsmedel eller antioxidationsmedel allts?. Frukt-, bär och grönsakshalten ligger dessutom alltid över 50 procent. I dagsläget är 13 produkter Ä-märkta, men fler kan tillkomma.
Christer och Mona Fredriksson är ett par mitt i livet som har gjort karriär inom annat, men som p? senare tid har börjat fundera p? om det är allt de vill ha ut av livet.
? Vi har alltid rest mycket kors och tvärs. Maten har alltid st?tt i centrum och har varit en genväg för oss att först? människors identitet och kultur. Och vi har upplevt det genuina, den läckra maten tillagad utan tillsatser med en stor nypa kärlek och ofta sm?skaligt. Vi har sett hur livet ofta har kretsat kring maten och dess förm?ga att skapa ett gott umgänge människor i mellan. Där vill vi vara. I centrum för att skapa genvägar till ett gott umgänge, säger Christer.
Paret har l?tit sig inspireras, tagit hem idéerna och börjat experimentera med att hitta en läcker twist p? klassiska recept.
? Eftersom det finns mycket fantastisk frukt p? soliga Öland började vi med att utveckla läckra marmelader. Exempelvis kan det best? i att en pumpamarmelad spetsas med whisky, att hallonmarmeladen f?r en touch av lakritsrot och att äppelgelén kantas av rosépeppar och calvados.
Framg?ngarna har inte väntat p? sig. I dag har de tv? egna konceptbutiker, under namnet Smakglädje, som b?de finns p? Sollidens slott p? Öland och i Kalmar. Dessutom har paret blivit utvalda att leverera till Nobelmiddagens Night Cup, tv? ?r i rad.
? Vi har f?tt fantastisk respons fr?n mat- och smakkunniga livsnjutare s?väl som fr?n toppkrögare och ?rets kockar, säger Christer, som även är direktor för Sm?lands & Ölands Gastronomiska Akademi och gärna vill sl? ett slag för den regionala maten.

Den ideella föreningen Äkta vara bildades 2006. Föreningen driver konsumentsajten www.äktavara.org med nyheter, livsmedelsguider och bloggar. Sedan 2009 har Äkta vara även en livsmedelsmärkning som en service till de konsumenter som vill undvika tillsatser och industriella ingredienser. Läs mer om märket p? www.ä-märket.se.
Följ v?rt nyhetsflöde p? Facebook

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy