Östarps Gästgivareg?rd blir KRAV-märkt

Östarps Gästgivareg?rd i Sk?ne har KRAV-certifierat sin restaurang. Nu är minst 50 procent av restaurangens matinköp KRAV-godkända.
Enligt restaurangguiden White Guide har Östarps Gästgivareg?rd Sveriges godaste ekologiska äggkaka. Därifr?n var steget att KRAV-certifiera sin restaurang inte särskilt l?ngt:
?Vi har en stark inriktning p? ekologiskt och miljö och vi har alltid arbetat utifr?n dessa värderingar. Närproducerat har alltid varit oss varmt om hjärtat och har det sen varit ekologiskt ocks? har det gett mersmak, säger Lennart Vollmer, som driver g?rden tillsammans med sin fru Gunilla Vollmer.
Lennart är tredje generationen som driver Östarps Gästgivareg?rd. Hans farmor var krögare p? Östarp under 40-talet och därefter övertog Lennarts föräldrar Östarps Gästgivareg?rd. I ?r firar g?rden 90 ?rs jubileum.
?De senaste fem ?ren har vi märkt att gästerna verkligen är nyfikna p? vad vi serverar och var maten kommer ifr?n. D? är det viktigt för oss att riktigt visa var vi st?r när det gäller livsmedel som vi tillagar, säger Gunilla Vollmer.
En KRAV-certifiering innebär att mängden och typen av r?varor kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, s? kallad tredjepartscertifiering.
En restaurang kan certifieras med ett, tv? eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av maten som är tillagad med KRAV-godkända r?varor. Sedan juni i ?r är Östarps Gästgivareg?rd certifierade p? den andra niv?n. Ju mer KRAV-godkända r?varor desto fler KRAV-märken:

Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 KRAV-godkända livsmedel
Tv? märken = minst 50 % KRAV-godkända produkter
Tre märken = minst 90 % KRAV-godkända produkter
? Antal KRAV-märken är minst lika viktigt som antalet stjärnor p? en restaurang. Vi hoppas att det ska underlätta för alla som vill äta p? en restaurang som bidrar till en h?llbar gastronomi, säger Johan Cejie, Försäljningschef KRAV.
Kontakt:
Lennart och Gunilla Vollmer, Östarps Gästgivareg?rd, 070-828 02 29
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018-17 45 17
Kristin Cooper, Pressansvarig KRAV, 070-665 95 30

Det här är KRAV:
Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd p? ekologisk grund med särskilt höga krav p? djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatp?verkan.
KRAV-märket är ett registrerat varumärke hos Patent- och registreringsverket. Registreringen ger KRAV ekonomisk förening ensamrätt till varumärket KRAV.

Authors

Related posts

Top