SE

Ölprovningschoklad gav Sabadi r?chokladpris för tredje ?ret i rad

Den ekologiska chokladserien som tog hem priset ? Cioccolato da mangiare con la Birra Baladin ? är en helt ny typ av produkt som skapats genom ett unikt samarbete mellan de framst?ende chokladmakarna p? Sabadi och det närmast kultförklarade mikrobryggeriet Baladin med dess egensinnige och visionäre bryggmästare Teo Musso i spetsen. Med Baladins smakrika ölutbud som grund har Sabadis chokladmästare komponerat flera olika r?choklader, var och en tänkt att ätas i kombination med de specifika öltyper som Baladin producerar. Den fylliga r?chokladen fr?n Modica smaksätts med olika kryddor och frukter som ömsom kontrasterar och harmonierar med ölens m?nga smaknyanser. Inspirerade av Baladins Isaac, en citrusdoftande witbier av belgisk typ har Sabadi exempelvis skapat en choklad full av av sicilianska mandarin- och citronskal för att förstärka den friska syrligheten i ölet, och när chokladen och ölen möts i munnen skapas n?gonting som är betydligt större än summan av delarna.
I serien ing?r förutom Isaac även fem andra choklader kryddade med alltifr?n ingefära och kaffe till lakrits och chili.
R?chokladen fr?n Modica är en siciliansk specialitet som tillverkats p? samma sätt sedan ?rhundraden tilllbaka. Chokladen tillverkas utan att ingredienserna n?gonsin hettas upp över 45°C. Den unika tillverkningsmetoden gör att alla nyttiga enzymer i kakaobönan bevaras, liksom alla smakämnen. Modica-chokladen är därmed en Raw food-produkt. P? grund av den l?ga temperaturen under framställningen f?r chokladen en n?got ojämn yta med synliga sockerkristaller men när chokladen smälter i munnen frigörs aromerna och ger en mycket komplex och l?ngvarig smakupplevelse.
Sabadis choklad skapas av kakaosorten Nacional ASS Arriba som odlas av bönder i Ecuador som bedriver ekologisk odling enligt Slow Foods devis: rent, gott och rättvist. Slow Food Presidio arbetar för att stötta dessa bönder för att de ska kunna ha r?d att bedriva sm?skaligt jordbruk, vilket gynnar s?väl miljön, grödornas m?ngfald och smaken p? chokladen. Chokladerna är goda att smaka av med andra ölsorter ocks? men allra bäst smakar de tillsammans med Baladins öl.
e sex olika chokladaskarna inneh?ller fyra chokladbitar vardera och en ask kostar cirka 60 kronor och finns i välsorterade barer och butiker som säljer choklad av hög kvalitet.
Ladda ner bilder p? produkterna här: dropbox.com/sh/vttf6vadh4bxauz/8I6T38lad5 Läs mer p? beriksson.net/vara-varumarken/sabadi och beriksson.net/vara-varumarken/baladin. Har du fr?gor f?r du gärna mejla [email protected] eller ring mig p? tel: +46703883534

Beriksson är ett västsvenskt familjeföretag med säte i Trollhättan. Vi importerar och distribuerar gourmetprodukter fr?n Italien, Frankrike, Ecuador, Schweiz, England och Vietnam och vi distribuerar även lokala svenska produkter. Vi levererar noga utvalda gourmetprodukter fr?n omr?den där de mest delikata r?varorna odlas och kunskapen att förädla dem är stor.

Bifogade filer

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy