SE

Ny unik bok om samisk mat: SMAK P? SÁPMI ? tradition, innovation och framtid

PRESSRELEASE 2014-02-24 Boksläpp och utställningsvernissage 3 mars, Ume?

SMAK P? SÁPMI ? tradition, innovation och framtid
Unik mat- och kunskapsbok med tillhörande utställning producerad av Slow Food Sápmi. Samiska mattraditioner och recept är till stor del muntliga. ?Smak p? Sápmi? samlar dem p? ett sätt som ingen annan tidigare gjort i Sverige. Boksläpp och utställningsvernissage sker 3 mars.
?Smak p? Sápmi? ska sprida kunskap och inspirera den som vill f? ut n?got nytt, eller snarare nygammalt, ur det samiska köket. Boken ger baskunskap om samisk matlagning men uppmuntrar även till att experimentera i köket, oavsett om man lever nära renskötsel, bor i stan eller bara vill inspireras i sin matlagning.
Mathantverket i Sápmi, samernas land, har g?tt i arv genom muntlig kunskapsöverföring. När allt fler intresserar sig för att prova p? genuin matlagning p? lokala r?varor riktas nu blickarna mot det samiska köket som tar steget in i finrummen.
Att smaka p? Sápmi är att smaka p? mer än bara mat, det är att smaka p? en m?ngtusen?rig mat- och kulturtradition sprungen ur fjäll- och skogsnatur fr?n Europas urfolk samerna. Boken och utställningen är en hyllning till den samiska maten, dess traditioner och framtid. Historiska tillbakablickar och nutida personliga berättelser ger tillsammans med traditionella- och nyskapande recept spännande maträtter och en bild över matens förutsättningar. Inneh?llet är producerat av Slow Food Sápmi i samarbete med samiska matprojekt och producenter fr?n svenska Sápmi.
Utg?ngspunkten har varit att identifiera det unika i samisk mat. Enkelhet, resurshush?llning och att l?ta naturliga smaker ta plats har visat sig utmärkande för den samiska matkulturen. Samer kan inte ses som en homogen grupp, traditioner skiljer sig mellan omr?den och familjer, inneh?llet fokuserar främst p? gemensamma nämnare men visar ocks? p? skillnader.
Victoria Harnesk, Slow Food Sápmi är projektledare och skribent för boken.
? M?nga recept kommer fr?n experimentverkstäder/kök där tradition mött nytänkande genom samverkan mellan samiska kockar, producenter och mentorer. Det är stor bredd; fr?n renfilé till spännande inälvsmat.
Vad är samisk mat?
? Enkelheten, resurshush?llning och att l?ta naturliga smaker träda fram har visat sig utmärkande för den samiska matkulturen som inte är homogen men har mycket gemensamt mellan olika omr?den.
Hur ser framtiden ut?
? Samiska r?varor h?ller hög kvalitet. För att matproduktionen ska leva och utvecklas krävs marker, riktade insatser byggda p? samiska behov och att de samiska matföretagen kommer in i fler produktions- och försäljningsled. Det finns stor potential i det samiska köket.
Tillhörande bilder, tv? recept, en visningspdf och pressrelease i pdf-format finns att ladda ner här p? My News Desk i Slow Food Sápmis pressrum.
Mer information:
TREND: Samisk mat flyttar in i finrummet

Samisk mat tar mark, det syns i TV-tabl?erna. Vi har sett samiska rätter vinna i Det Stora Matslaget, Halv ?tta hos mig och Sveriges skönaste g?rdar, Dalarna.

Tack vare samisk mat och kultur har Ume? blivit Kulturhuvudstad och Jokkmokk Matlandethuvudstad 2014.

Renpastej vann Matverk Lappland 2013 och prisades för regional koppling i Matverk 2014. En del av pristagarna finns med i boken.

Allt fler stjärnkockar erbjuder samiska smaker och recept.

En undersökning fr?n branschorganisationen Livsmedelsföretagen 2014 visar att vi nu st?r inför ett tydligt trendbrott där konsumenterna väljer kvalitet och matupplevelser framför l?gprisprodukter. Samiska produkter passar väl in i den trenden.

BOKSLÄPP OCH UTSTÄLLNINGSVERNISSAGE

Plats: Tráhppie, Helena Elisabeths väg 4, Västerbottens museum.

3 mars, boksläpp och vernissage.

Kl. 17.00, pressvisning.

Kl.18.00?20.00 boksläpp (mingel, försäljning, utlottning).

3?8 mars, matfotoutställning.

Alla hälsas välkomna men att garanteras plats den 3/3 krävs föranmälan.

FÖRANMÄLAN (press och allmänhet) www.slowfoodsapmi.com
FÖRELÄSNINGAR

Plats: Bio Abelli, Västerbottens museum.

Arrangör: Slow Food Sápmi och Renlycka. Moderator: Victoria Harnesk.

4 mars, Kl. 11.00?16.00 Sex föreläsningar (filmas av UR).

? Samisk kaffekultur, att koka sig in i landskapeto Samiska r?varor
? Gastronomiska produkter och starka lokalsamhällen
? H?llbar samisk besöksnäring
? Naturbetat renkött av högsta kvalitet
? Samisk matsuveränitet
KONTAKT OCH INFORMATION

Victoria Harnesk, 070-223 56 10, [email protected]

Mer info p? www.slowfoodsapmi.com

FÖRSÄLJNING/DISTRIBUTION

Boktryckarna/Lyxo förlag, [email protected]

Bokrondellen (för bokhandlare)

Internetbokhandlare och dina lokala bokhandlare (för privatpersoner)

BOKFAKTA

Titel: SMAK P? SÁPMI ? tradition, innovation och framtid

Utgivare: Slow Food Sápmi, 2014, 126 sidor

Text och projektledning: Victoria Harnesk

Foto: Bianca Brandon-Cox

Grafisk form och layout: Bianca Brandon-Cox

Tryck: Boktryckarna/Lyxo förlag

ISBN: 978-91-981636-0-5

Första utg?van, 3 000 ex p? svenska

Rekommenderat pris: 220 kr

M?tt och vikt: 155×187 mm, 13 mm rygg, 334 g
TURNERANDE UTSTÄLLNING
Utställningen Smak p? Sápmi inneh?ller matfoton, information och recept.
Den bokas nu runt om i Matsverige vid olika matevenemang. Den syns bland annat i Jokkmokk vid Matlandethuvudstadskonferensen i juni.
Utställningen ska tillsammans med samiska aktörer kunna representera matkulturen.
Till utställningen finns även en monter av Sameslöjdstiftelsen/Sámi Duodji.
Bokning av utställning, Victoria Harnesk.

SLOW FOOD S?PMI
Slow Food-rörelsens ideologi Rent, Gott och Rättvist passar väl in i samiska värdegrunder där naturens villkor och helhetssyn r?der. Slow Food Sápmi (SFS) bildades 2009 och samarbetar med andra Slow Food-organisationer i Sverige, Norden och internationellt. Ett starkt, naturligt samarbete med urfolk finns ocks? genom Indigenous Terra Madre. SFS företräder samiska matföretagare och intresserade av samisk math?llning liksom h?llbar resursförbrukning och är en viktig part i fr?gor som rör den samiska rätten att kunna producera sin egen mat. Privatpersoner, b?de i och utanför den samiska sfären som vill p?verka är medlemmar i SFS.
Mer info p? www.slowfoodsapmi.com

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy


Tagi: #BOB   #JOKK   #Maria Tilly   #Superlunch Rostad