Mer KRAV-märkt mat p? fjällstationen i Abisko

Efter flera ?r med ett KRAV-märke kan fjällstationen i Abisko nu KRAV-certifiera sin restaurang med tv? KRAV-märken. Det innebär att 50 procent av maten som köps in är KRAV-godkänd.
? Vi har v?r verksamhet mitt i en nationalpark s? för oss är h?llbarhetsarbetet grundläggande. Det innebär bland annat att vi vill servera mycket ekologisk mat till v?ra matgäster, säger Paula Cederlöf, köksmästare p? fjällstationen i Abisko.
Restauranger kan KRAV-certifieras med ett, tv? eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-godkända r?varor. Ju mer KRAV-godkända r?varor desto fler KRAV-märken:
Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 KRAV-godkända livsmedel
Tv? märken = minst 50 % KRAV-godkända produkter
Tre märken = minst 90 % KRAV-godkända produkter

? Antal KRAV-märken är minst lika viktigt som antalet stjärnor p? en restaurang. Vi hoppas att det ska underlätta för alla som vill äta p? en restaurang som bidrar till en h?llbar gastronomi, säger Johan Cejie, Försäljningschef KRAV.

För cirka fem ?r sedan hade fjällstationen i Abisko sin frukost KRAV-certifierad och därifr?n var inte steget l?ng till niv? ett. Att nu ta klivet till tv? KRAV-märken var inte lika enkelt:
? Den högre niv?n blev möjligt eftersom vi fick tillgodoräkna älgköttet som KRAV-godkänd r?vara. För oss är det viktigt att certifiera verksamheten och KRAV-märket är ett av Sveriges mest välkända miljömärken och dessutom är certifieringen tydlig, säger Paula Cederlöf.
En KRAV-certifiering innebär att mängden och typen av r?varor kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, s? kallad tredjepartscertifiering. Idag finns det cirka 800 KRAV-märkta restauranger i Sverige.
Kontakt:
Paula Cederlöf, köksmästare, Abisko fjällsstation, 0980 654 68
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018-17 45 17
Kristin Cooper, Pressansvarig KRAV, 070-665 95 30

Det här är KRAV:
Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd p? ekologisk grund med särskilt höga krav p? djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatp?verkan.
KRAV-märket är ett registrerat varumärke hos Patent- och registreringsverket. Registreringen ger KRAV ekonomisk förening ensamrätt till varumärket KRAV.

Authors

Related posts

Top