SE

Lilla Bjers g?rdskrog vann pris för ?rets H?llbara Gastronomi

P? ?rets White Guide gala p? Grand Hotel i Stockholm idag, korades den KRAV-certifierade restaurangen Lilla Bjers g?rdskrog till ?rets H?llbara Gastronomi.
? Den ekologiska tanken vinner! Tidigare var gästerna mer skeptiska mot ekologisk mat. Nu säger de vad gott, vad roligt!, säger Göran Hoas som driver krogen tillsammans med sin fru Margareta Hoas.

? Helt överväldigande, säger Margareta Hoas om att ha vunnit priset ?rets H?llbara Gastronomi.
Lilla Bjers g?rdskrog vinner med motiveringen?För att konsekvent ha utvecklat ett ekologiskt och h?llbart tänkadne med grund i egna odlingar, som tillsammans med ett varsamt kreativt handlag i köket resulterar i smakrika rätter, som smeker b?de gom och samvete.?
Med priset ?rets H?llbara Gastronomi premierar White Guide och KRAV en restaurang som p? ett utomordentligt sätt förenar en stor m?ltidsupplevelse med en tydlig strävan att förbättra h?llbarheten i den egna verksamheten och i bakomliggande led. För det är ekologiska r?varor en viktig grund för en h?llbar utveckling p? restaurangscenen ? och i förlängningen för oss alla.
Lilla Bjers g?rdskrog är certifierade med 3 KRAV-märken. De andra nominerade i kategorin var:
Dala-Floda Värdshus i Dala-Floda (3 KRAV-märken)

PM & Vänner i Växjö (1 KRAV-märke)
Wasa Allé i Göteborg (1 KRAV-märke)
Priset är en ekologisk gastronomiresa till Danmark för fyra personer, med övernattning p? ett boende med ekologisk inriktning. Dessutom ing?r det bland annat ett studiebesök p? ett bryggeri och en middag p? en av Danmarks finaste ekologiska restauranger.
Idag finns cirka 800 KRAV-märkta restauranger, b?de offentliga och privata. Restaurangerna kan certifieras med 1, 2 eller 3 märken beroende p? hur stor andel av de inköpta livsmedlen som är KRAV-godkända, 25 %, 50 % eller 90 %. Läs mer i KRAVs regler för restaurang.
Att livsmedlen är KRAV-godkända innebäri det här sammanhanget att de är KRAV-märkta, ekologiska eller kommer fr?n certifierat h?llbart fiske. Det medför stora vinster för miljö, klimat och hälsa.
Oavsett vilken niv? restaurangen är certifierad p? ska den ocks? ha ett bra grundläggande miljöarbete och personalen ska vara kunnig när det gäller KRAV-certifierad produktion. Certifikatet ska sitta uppe s? att alla matgäster kan se det.
P? White Guide galan lanserades även ?rets upplaga av White Guide, som är en ?rlig och rikstäckande restaurangguide där 500 av Sveriges bästa restauranger finns med, varav 18 är KRAV-certifierade. White Guide har getts ut sedan 2004.
Foto: Jenny Djurberg Griffiths

Kontakt:
Göran Hoas, Lilla Bjers g?rdsbutik, 070-360 73 57
Mikael Mölstad, grundare och partner i White Guide, 070-727 21 22
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018 17 45 17
Kristin Cooper, Pressansvarig och tf. Marknadschef KRAV 070 665 95 30

Det här är KRAV:
Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd p? ekologisk grund med särskilt höga krav p? djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatp?verkan.
? Tillsammans med konsumenter, producenter och handeln har KRAV under 25 ?rs tid drivit fram en ekologisk marknad i Sverige.
? I dag finns det över 4 000 KRAV-lantbrukare, 6 200 KRAV-certifierade produkter och cirka 2 000 livsmedelsföretag, butiker och restauranger.
? All KRAV-produktion kontrolleras.
? Läs mer p? www.krav.se

KRAV-märket är ett registrerat varumärke hos Patent- och registreringsverket. Registreringen ger KRAV ekonomisk förening ensamrätt till varumärket KRAV.

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy


Tagi: #Finland   #Finn Crisp   #Pontus Cederberg   #Vaasan Sverige