Knuten lax och rostad broccolisallad med Mauro Chardonnay

Knuten laks med rostad broccolisallad matchat med Mauro Chardonnay

En underbar laxrätt med rostad broccolisallad matchat med populära Mauro Chardonnay för 62 kr. När vinet matchar maten kommer de allra bästa smakerna fram!

Recept
(4 portioner)
1 kg laksfilé (recept i samarbete med Norsk Sjomat, därav laks med k)
1 knippe rosmarin
1 citron
salt
svartpeppar
olivolja
Rostad broccolisallad
sparrisbroccoli
körsbärstomater
knaperstekt bacon
salt
svartpeppar
Dijonvinägrett
juicen fr?n 1 citron
2 tsk dijonsenap
2 msk flytande honung
1/2 dl olivolja
en nypa salt
svartpeppar
Gör s? här
Dela laksen i tv? lika stora bitar. Lägg rosmarinkvistar och citronskivor (utan skal) p? den ena laksbiten och placera den andra ovanp?, med skinnsidorna ut?t. Bind samman med steksnöre.
Grilla vid sidan om kolen i ca 10 min p? varje sida med locket p?. Använd gärna grilltermometer, 50?55°C beroende p? hur rosa du vill ha din laks. Kom ih?g att den eftersteker även när du tagit av den fr?n grillen.
Grilla broccolin tills de mjuknat n?got och f?tt en grillad yta. Dela tomater i halvor och lägg upp dem med broccolin i en sk?l. Knaperstek baconen och strö den över salladen.
Vispa samman alla ingredienser till dressingen och häll över salladen. Servera sedan tillsammans med laksen.
Matcha med gott vin
Med det knaperstekta baconet, rosmarinen och den karaktäristiska dijonsenapen som smaksättare i denna rätt väljer vi att fylla glasen med härligt friska Mauro Chardonnay. Vinet är en underbart god, modern och frisk chardonnay fr?n italienska Apulien med en smörig smak och inslag av citrus samt äpplig frukt. Tack vare att vinet är lagrat p? ek finns även en diskret rostad ton passande för att komplettera rättens komposition.
Mauro Chardonnay är ett gott och prisvärt vin där du känner hur solen har skänkt druvorna en solmogen fruktighet!
Mauro Chardonnay, Art Nr 32008, 2013, 62 kr, Nordic Sea Winery, Italien, (750 ml)

Oenoforosgruppen best?r av Oenoforos, som utvecklar egna varumärken, importören Carovin, Senses Wineclub med över 60 000 medlemmar samt Nordic Sea Winery, det egna vineriet och produktionsanläggningen i Simrishamn. Ägare och koncernchef är Takis Soldatos.

Oenoforos AB
Oenoforos är Sveriges mest dynamiska och innovativa företag inom vinbranschen. V?rt motto lyder ?väl valda viner? ? vi har alltid prisvärdheten som ledstjärna i v?rt arbete med kvalitetsvin till bästa pris. Vi importerar, marknadsför och distribuerar förstklassiga viner och har ett stort och brett urval av pris- och kvalitetsmässigt fina viner fr?n hela världen.
Carovin AB
Carovin är en vin- och spritimportör av högkvalitativa produkter i mellan- och högprissegmentet. Vi importerar vin fr?n de flesta vinproducerande länderna i världen och väljer ut de bästa producenterna fr?n varje vinregion. I v?r portfölj hittar man spännande och unika produkter som är valda med omsorg. Vi levererar till Systembolaget och de bästa restaurangerna i Sverige. Carovin är verksamt p? marknaden sedan 1995 och har etablerat sig som en kvalitetsleverantör.
Senses Wineclub
En vinklubb för vin- och matintresserade med över 60 000 medlemmar. Senses Wineclub genomför provningar och även mässor runt om i Sverige.
Nordic Sea Winery
2008 startade Oenoforosgruppen Nordic Sea Winery i Simrishamn. Vineriet är en av norra Europas mest moderna vinanläggningar. P? Nordic Sea Winery produceras n?gra av Systembolagets mest s?lda och kända varumärken. Druvorna till vinet plockas runt om i världen och jäser p? satellitvinerier för att sedan skeppas till Nordic Sea Winery där vinerna förädlas, lagras och buteljeras innan de tappas p? flaska eller box.

?Genom att flytta slutproduktionen av vin fr?n olika platser i världen till Sverige skapas större möjlighet att kontrollera kvaliteten genom hela produktionskedjan, fr?n val av druva till slutprodukt. Dessutom skapas stora miljövinster samt lokala arbetstillfällen?, berättar Takis Soldatos.

Sommaren 2014 öppnar Nordic Sea Winery för allmänheten och ett unikt besöksm?l har skapats. Besökarna kan följa vinproduktionen p? nära h?ll och lära sig allt fr?n hur druvorna skördas till det att vinerna buteljeras. Guidade turer g?r genom vineriet och produktionen, vinodlingar och ekfatskällare och avslutas med vinprovning. P? Nordic Sea Winery finns ocks? en nyöppnad vinbar och restaurang där man kan njuta av vin och mat.

Takis Soldatos
Takis Soldatos är grundare och VD för Oenoforosgruppen. Takis är en pionjär och innovatör i vinbranschen som besöker ving?rdar världen runt för att hitta druvor av den allra främsta kvaliteten.
Takis Soldatos verkar för att göra viner som svenska marknaden uppskattar. Takis Soldatos utnämndes till ??rets Dryckesprofil 2010? för sitt arbete som pionjär och innovatör i den svenska vinbranschen.

Authors

Related posts

Top