Klassikernas ?terkomst i ?rets Konditor 2014

Uttagningen till ?rets Konditor är nu gjord och kandidater fr?n de mest prestigefyllda konditorierna och restaurangköken i landet har tävlat med sina unika t?rtkreationer. Det st?r nu klart att tre män och tv? kvinnor har kvalificerat sig vidare till den stora finalen i det svenska mästerskapet för professionella konditorer, ?rets Konditor. ?rets tävling präglas av klassikernas ?terkomst. Finalisterna ska inom loppet av tio timmar, under tv? dagar, presentera mästerverk inom konditori – s?som att skapa en v?ningst?rta med minst tre v?ningar, petitfourbricka med fem bakverk varav tv? ska vara handdoppade i choklad, glassuppsättning i form av en t?rta samt ett bakverk med en förutbestämd smakriktning, i ?r gräddbakelse.
Bakom den prestigefyllda tävlingen ?rets Konditor st?r Sveriges bagare & konditorer och finalen äger i ?r rum p? Stockholmsmässan i Älvsjö den 2-3 oktober i samband med Bak & Chokladfestivalen. ?rets Konditor är tävlingen där Sveriges fem bästa konditorer gör upp om den välrenommerade titeln ?rets Konditor ? tillika svensk mästare i konditori.
Tävlingen ger en inblick i det kreativa konditorhantverket och bjuder p? en förstklassig uppvisning i just kreativitet, yrkesskicklighet och inte minst smak. Den höga statusen p? tävlingen har lett till ett ökat intresse för att tävla bland konditorer runt om i landet och i ?r ser vi ett m?ngfaterat och väldigt starkt startfält.
? ?rets konditor präglas av de klassiska bakverken men i nytolkad tappning. Bakverken f?r gärna visa p? höjden i kreativitet och yrkesskickligheten som krävs av en konditor, b?de till smak och utseende. Vi önskar att borden ska digna av innovation och överraskning som tar det traditionella hantverket vidare. I ?r har vi en spännande finaluppställning som jag är säker p? kommer bjuda oss inte bara en rafflande tävling utan även vackra, goda bakverk som ?terspeglar deras hantverksskicklighet och kreativitet. Jag personligen ser mest fram emot tolkningarna av gräddbakelsen, säger Martin Lundell, vd p? branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som arrangerar tävlingen ?rets Konditor.
Fakta om tävlingen
Tävlingen arrangeras ?rligen av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och genomförs framför publik. Under tv? fullspäckade dagar ska finalisterna skapa en v?ningst?rta med minst tre v?ningar, en petitfourbricka som inneh?ller fem sorters petit fourer varav tv? ska vara handdoppade i choklad. Konditorerna ska även skapa glassuppsättning i form av en t?rta samt ett bakverk i 18 exemplar med en förutbestämd smakriktning, i ?r gräddbakelse.
Samtliga bakverk ska tillverkas p? plats p? Stockholmsmässan och en stor publik kommer att följa konditorerna tävlingen igenom. Skapelserna och arbetet under tävlingen bedöms av en metodjury och en smakjury. Vinnaren tilldelas den ärofulla titeln ?rets Konditor och svensk mästare i konditori och belönas med ett stipendium p? 40 000 kronor. Under ett ?rs tid f?r vinnaren representera branschen och bära den delikata mästartiteln.
De fem finalisterna i ?rets Konditor 2014 är:
Per Bäckström, 42 ?r, fr?n Stockholm. Per är produktchef p? Wienercafét i Stockholm.
Fredrik Otterberg, 23 ?r, fr?n Växjö. Fredrik är konditor p? Delselius Konditori i Gustavsberg.
Mattias Lundahl, 37 ?r, fr?n Malmö. Mattias är konditor p? Hotell Gässlingen i Skanör.
Sara Aasum Hultberg, 24 ?r, fr?n Arvika. Sara är chefskonditor p? Taverna Brillo i Stockholm
Sofie Nilsson, 22 ?r, fr?n Stockholm. Sofie är konditor p? Fotografiska muséet i Stockholm.
För ytterligare information kontakta:
Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer
Tel: 08-762 67 94 | E-post: [email protected]
För intervjuer med finalisterna, kontakta:
Malou Rönnmark, presskontakt ?rets Konditor
Tel: 0707 94 42 64 | E-post: [email protected]
Bildmaterial och ytterligare information finns p?: www.aretskonditor.se
Om ?rets Konditor
?rets Konditor är det svenska mästerskapet för professionella konditorer. Tävlingen arrangeras för att lyfta det hantverk som dagligen sker p? landets alla konditorier och för att ytterligare stimulera utvecklingen och kreativiteten inom branschen. Tävlingen anordnades första g?ngen 1988 och arrangeras i ?r den 3-4 oktober i samband med Chokladfestivalen p? Stockholmsmässan i Stockholm. Arrangör av ?rets Konditor är branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och huvudsponsor är Arla.
Sveriges bagare & konditorer är branschorganisationen för bageri- och konditoribranschen i Sverige. Organisationen grundades ?r 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerierna och konditorierna i Sverige. Bland verksamheten kan nämnas att organisationen arrangerar tävlingarna ?rets Konditor, SM Unga Bagare, Mack-SM och driver Svenska Bagarlandslaget. Sveriges bagare & konditorer har ca 450 kunder medlemsföretag, som sträcker sig allt ifr?n det lokala bageriet/konditoriet till de stora industribagerierna. Organisationen ger även ut Tidningen BRÖD.

Authors

Related posts

Top