Imorgon smäller det – Pizza-SM final p? GastroNord

?rets finalister kommer ifr?n Varberg, Sundbyberg och Ume?, med andra ord en bra spridning över landet. Frida Ceveryd var i final redan förra ?ret d? Jonas Karlsson fr?n restaurang Speceriet vann.
? Det känns givetvis spännande att vara i final i ?r igen! Jag är en tävlingsmänniska och vill gärna ha revansch, säger Frida Ceveryd och fortsätter:
? Jag har förberett mig p? bästa sätt s? jag känner att smakerna p? pizzan verkligen blir rätt. Jag hoppas juryn ska gilla mina smakkombinationer.
För de b?da andra finalisterna, Daniel Örkmez och Simone Roosqvist, är det första g?ngen som de tävlar och b?da säger att det kommer att bli nervöst att st? inför b?de publik och domare och baka tävlingspizza.
Daniel Örkmez har genomfört ett antal träningspass inför finalen:
? Jag har finslipat p? tävlingspizzan och jag har ocks? jobbar med produktpizzan för att se vad man kan skapa utifr?n en färdig ingredienskorg. Det är en utmaning.
Fakta om finalisterna:
1. Frida Ceveryd, fr?n Stantons Breareds torg i Varberg, tävlar med bidraget ?Dear deer? som bland annat inneh?ller hjortinnerfilé, syltad rödlök och palsternackscreme.
2. Daniel Örkmez, Delibruket Flatbread, Sundbyberg, tävlar med bidraget ?Korvhantverk?, som bland annat inneh?ller Fänk?lssalsciccia, örtkonfiterad portabello och syltat/karamelliserad rödlök.
3. Simone Roosqvist, Vezzo Bar&Ristorante, Ume?, tävlar med bidraget ?Calzone con Ricotta?, en toppad Calzone p? surdeg och som inneh?ller bland annat vindelrökt sidfläsk, salami, syltad lök och västerbottenost.
Fakta om tävlingen:
Under finalen ska de tre finalisterna dels baka sin egenkomponerade pizza samt en pizza utifr?n en färdig ingredienskorg. Bedömningen av pizzorna görs av den namnkunniga juryn Malin Söderström, Moderna museet i Stockholm, Klas Lindberg, Klas Lindberg Mat & Vin, Stockholm, och vinnare av ?rets Kock 2012 samt Ulrika Brydling, Brydlings p? ?hléns City, ekokock och som tävlat i ?rets Kock. Även 2011 och och 2010 ?rs Pizza-SM vinnare Tony Gerasovski och David Smith samt Michel Arvblom, internationell pizzamästare, sitter med i juryn.
Pizza-SM är en ?rlig ?terkommande tävling för professionella pizzabagare. Tävlingen arrangeras för att lyfta fram goda exempel p? kreativa pizzabagare, yrkeskunnandet och för att öka kvalitetsmedvetenhet i branschen. Tävlingen arrangeras av tidningen Fast Food Magazine, Sveriges största branschtidning för folk som serverar bra och snabb mat för folk i farten, i samarbete med Arla, Coca-Cola, Kungsörnen Mjöl, Axfood Snabbgross, Paradiso, Sveba-Dahlen, Tingstad och Campino.
Tid och plats: Tävlingen äger rum tisdagen den 6 maj i tävlingsarenan p? GastroNord, Stockholmsmässan. Finalen startar klockan 14.30 och vinnaren koras ca klockan 15.30.
Mer information:kontakta Malin Looft Nyquist, projektledare för Pizza-SM, 0736-82 53 19 eller [email protected]

Fast Food Magazine är en del av Mentor Communications AB. Mentor Communications AB är ett helägt dotterbolag inom Mentor Communications Group AB. Mentor Communications Group AB är Skandinaviens ledande leverantör av branschinriktad information mellan företag.

Bifogade filer

Authors

Related posts

Top