SE

Härliga Hälsingland och Gästrikland p? besök p? Taverna Brillo i september

Den 12 ? 14 september f?r Taverna Brillo besök av producenter fr?n omr?det som kallas Tidernas väg. 40 mil som g?r genom Uppland, Gästrikland, Hälsingland och Medelpad. Ett omr?de fyllt av upplevelser och sevärdheter. Helgens gästande producenter kommer fr?n Hälsingland och Gästrikland och bland dessa ses tv? mejerier, ett bryggeri, ett destilleri, ett slakteri och representanter fr?n en av Sveriges tre yxsmedjor och fr?n en av Sveriges 15 världsarv (UNESCO).
Gästspelet p?g?r fredag 12 september till söndag 14 september. Marknaden är öppen fredag 15.00-19.00, lördag 11.00-19.00 samt söndag 11.00-15.00. I Taverna Brillos matsal gästar Per ?ngström fr?n Järvsöbaden som st?r för traditionell vällagad mat med tonvikt p? svensk husmanskost. Per har tagit fram en meny för helgen som baseras p? deltagande producenters produkter. Med sig har han den berömda vinkännaren och samlaren Bergslars.
I marknaden kan du dessa dagar träffa följande producenter och konstnärer:
Björk & co slakteri AB startades 1905 och drivs fortfarande av familjemedlemmar. Med anrika recept och en djup hantverkstradition har de över 500 artiklar i sortimentet baserade p? kött, vilt, fisk och f?gel. Björk & co gör den berömda Fornbondekorven.
Ersk-Anders, en Hälsingeg?rd som ligger strax norr om Järvsö och som har funnits i samma släkt sedan 1500-talet. Här bedrivs jordbruk med f?r och skog och till Taverna Brillo kommer Ersk-Anders med lammkorv och lammcharkuterier.
JarseOst, ett sm?skaligt mejeri som tillverkar ett 15-tal ostar för hand för att f? den äkta smaken och de rätta aromerna. Har du inte smakat Hälsinge ostkaka s? rekommenderar vi er att göra det denna helg.
Järvsö bryggeri, ett nystartat microbryggeri som brygger ett lokalt Järvsö-öl. Den första ölen skall vara klar i september och d? finns möjlighet att prova den p? Taverna Brillo.
Järvsö getost, ett familjeföretag som ystar ostar i g?rdsmejeriet p? mjölken fr?n 100 getter.
Lotta-boden, ett familjeföretag som tillverkar marmelader, sylt, saft, praliner och Loosglögg för hand, utan tillsatser.
Tevsjö destilleri producerar alkoholhaltiga drycker med spannm?l fr?n egna samt närliggande bönders odlingar. De har en egen vattenkälla och maler allt spannm?l i egen kvarn. Produkterna späds för hand med källvattnet till önskad alkoholhalt och handtappas p? flaskor. Tevsjö destilleri producerar även Sturehofs fyra snapsar Tokdricka, Oväder, Sturehof saft och Gäddslem.
5 mil norr om Gävle ?terfinns Trollharens fisk som tar med sig rökt fisk och strömmingsinläggningar till Taverna Brillo.
Utöver producenter fr?n mat och dryckessidan träffas även:
Gästgivars som kommer med handgjort svenskt lin och berättar om g?rden som är en av sju timrade Hälsingeg?rdar som ing?r i det världsarv som har utsetts av Unescos världsarvskommitté. Gästgivars representerar en byggnadstradition med rikt utformade och dekorerade hus som växte fram p? 1800-talets landsbygd.
Hälsinglands Lammkvalité som tar med sig ullgarn och ekologiska skinn fr?n Allmogef?r.
Jini Hedblom, en keramiker som även arbetar även med andra material s?som pl?t för vackra trädg?rdsskärmar.
Wetterlings yxor, en av endast tre existerande yxsmedjor i Sverige. Idag arbetar nio personer vid smedjan. St?let är 100% ?teranvänt järnskrot som under kontrollerade processer blandas till rätt sammansättning, optimal för smide av yxor.
Wij trädg?rdar som besöks av fler än 50 000 personer varje ?r och 2007 blev utnämnda till Sveriges vackraste park och fick Stora Turismpriset. Wij odlar grönsaker som de tar med sig till Taverna Brillo.
Slutligen, Destination Järvsö, en del av fyra kommuner i Hälsingland och namnet p? Järvsös turistbyr?. Representanter finns p? plats för att berätta mer om regionen.

7 ?rstider ? 9 regioner är ett samlingsnamn för en matresa genom Sverige som har resulterat i nio marknader p? Taverna Brillo under 2014. Marknaderna innebär ett möte med n?gra av Sveriges mest spännande producenter. Samtidigt som marknaderna p?g?r serveras mat med regionens r?varor som bas i matsalen. Resan genom Sverige g?r fr?n Österlen i söder till Borgafjäll i norr. Projektet genomförs i samarbete med Elite Hotels och Sverigeflyg.
Ytterligare marknader p? Taverna Brillo under 2014: Österlen 22-24 augusti, Gullmarsfjorden (Västkusten): 10-12 oktober och Borgafjäll (Lappland): 14-16 november.
Taverna Brillo tillsammans med Riche, Teatergrillen och Sturehof ing?r i Svenska Brasserier.

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy


Tagi: #Andreas Rosensparr   #Bergendahls Food   #EKO   #Mats Sj