Elitkockar sl?r ett slag för hälsosam mat

Under Kockarnas Krog p? Mitt kök p? Stockholmsmässan skapar sju av Sveriges mest framst?ende kockar en gemensam, unik meny. Var och en av de sju bidrar med en specialkomponerad rätt, som besökare kan avnjuta under mässan. Dessutom bjuds det p? scenframträdanden där kockarna delar med sig av sina kunskaper. ?rets tema är ?Mat som hälsa?.
Kockarnas Krog är en av mässans självskrivna publikmagneter, dit Mitt kök-besökare vallfärdar ?r efter ?r. Under ?rets upplaga av Kockarnas Krog är temat ?Mat som hälsa?.

? ?rets tema är mer aktuellt än n?gonsin. Lite skämtsamt har vi ju fotograferats i träningskläder men tanken är att nyttig mat och en bra inställning till mat är hälsosamt och det är vad vi vill visa upp p? ?rets upplaga av Kockarnas Krog, säger Fredrik Eriksson, som är ordförande i juryn till utnämningen av ?rets kock.
Frida Ronge, en av kockarna till ?rets upplaga av Kockarnas Krog, är kökschef för den hyllade restaurangen vR? i Göteborg. Här blandas skandinaviska matlagningstraditioner med det japanska köket i ett kreativt möte, och maten är ofta r?. Ett koncept som ligger i tiden och passar utmärkt till ?rets Mitt kök-tema ?Mat som hälsa?.
? Den asiatiska maten är fräsch och hälsosam. Huvudr?varan i mina rätter och Vr?:s koncept är alltid svensk eller fr?n Nordatlanten, och s? smaksätter jag r?varorna med ingredienser fr?n Japan, säger Frida Ronge.
Hennes paradrätt p? Mitt kök kommer att illustrera just detta: sotad r? pilgrimsmussla, Soba-nudlar smaksatta med grönt te, dashi p? svensk kombu alg, samt torkat sjögräs.

?rets kockar är:
Frida Ronge är kökschef för den hyllade sushirestaurangen vR? p? Clarion Hotel Post i Göteborg. Tidigare har hon bland annat jobbat p? Högfjällshotellet i Sälen, p? Yasuragi p? Hasseludden och var med och grundade R?kultur i Stockholm. De senaste ?ren har hon f?tt flera priser och utmärkelser. Till exempel har hon blivit utnämnd till Rising Star av krogguiden White Guide samt vunnit silvermedalj i världsmästerskapet i Seven Sushi Samurai i London. Nyligen har hon gjort en kokbok för en app till Ipad-kokbok samt medverkat i Mitt kök p? TV 4.
Tom Sjöstedt driver den prisbelönta restaurangen Lilla Ego, tillsammans med Daniel Räms, som öppnade 2013 i Stockholm där han även jobbar som kock. 2008 blev han ?rets kock och var med i Kocklandslaget när de vann OS-guld 2012. Han har även vunnit Mästerkockens Seniormat 2008, gjort mat-tv för barn och skrivit flera kokböcker.
Magnus Johansson är Sveriges mest kända konditor. Han har bland annat ansvarat för Nobeldesserten i 11 ?r och ingick i svenska kocklandslaget när de vann OS-guld. Idag driver han Bageri & Konditori i Hammarby Sjöstad samt arbetar som konsult och utbildar kockar och konditorer inom bröd, choklad och desserter. Han är ocks? den drivande kraften bakom Chokladfestivalen, numera Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm.
Patrik Fredriksson var vinnare i ?rets konditor 2013. Han är chefskonditor p? Clarion Hotel Post och Norda Bar & Grill i Göteborg. Även han är medlem i Kocklandslaget som tog guldmedalj under OS 2012. Tidigare har han bland annat jobbat p? NK-bageriet i Stockholm och Berzeli Choklad och Konfekt i Göteborg.
Christian Hellberg är känd som jurymedlem i TV4:s program ?Grillmästarna? och har även varit programledare för ?Grilla!? och ?Sveriges skönaste g?rdar?. Han har även medverkat i ?Kockarnas kamp?. Han driver Griffins Steakhouse i Stockholm och har tidigare varit köksmästare p? Curman p? Sturebadet. 2001 uts?gs han till ?rets kock. Tillsammans med Camilla Läckberg har han skrivit kokboken ?Smaker fr?n Fjällbacka?.
Fredrik Eriksson är krögare p? L?ngbro värdshus och ordförande för juryn i tävlingen ?rets kock. Fredrik blev själv ?rets kock 1987 och har sedan dess medverkat flitigt som kock i TV4. Han har skrivit flera kokböcker och är kreativ ledare vid Restaurangakademien. Fredrik blev utsedd till Journalisternas kock 2005, Europamästare i Bordeaux/Challenge de Européen Championship 1996 samt vald till Kockarnas Kock av branschens köksmästare 1994 och 1996.
H?kan Thörnström driver den prisbelönta restaurangen Thörnströms Kök och Privata rum i Göteborg. Thörnströms Kök har f?tt en stjärna i Guide Michelin. 2013 vann han Kockarnas Kamp i TV4. Dessutom har han tävlat i Kocklandslaget som 20-?ring.

Fakta om Kockarnas Krog:
? Under fyra dagar serveras ca 2500 portioner mat p? Kockarnas Krog.
? Arvodet för kockarna skänks till välgörande ändam?l och senaste ?ren har kockarna skänkt 20 000 kronor till FN Förbundet ?skolmat blir kunskap? samt till Stadsmissionen.
? Utöver kockarnas arvode avsätts även en peng per serverad maträtt som skänks till välgörande ändam?l.
? Kockarnas Krog är öppen en timme efter öppning och bord kan reserveras p? plats samma dag.

För att f? plats p? provningar, slippa kö och f? lägre entrépris rekommenderas köp av biljett online.
För mer information kontakta:
Daniel Fritzdorf, projektledare, 08 ? 749 41 96, [email protected]
Elin Sahlin, presskoordinator, 08 ? 749 41 46, [email protected]
Mitt Kök Stockholm p?g?r mellan 6-9 november p? Stockholmsmässan. Samtidigt med Mitt Kök g?r även mässan Allt för Hälsan. Mitt Kök Göteborg p?g?r 30 oktober-2 november p? Svenska Mässan i Göteborg och g?r parallellt med Hem & Villa Göteborg. Mitt kök arrangeras av Stockholmsmässan tillsammans med TV4 samt mattidningen Allt om Mat och erbjuder besökarna provsmakningar, nya köksredskap, kokböcker, mattidningar samt ett gediget scenprogram.

Möten i världsklass
Inspiration och kunskap, affärsmöjligheter och nya vänner. Stockholmsmässan är Norden största mötesplats med ett 70-tal branschledande mässor och hundratals nationella och internationella kongresser, konferenser och evenemang varje ?r.
Vi ser fram emot att träffa dig!
Bifogade filer

Authors

Related posts

Top