Cieciorka, ciecierzyca, groch włoski może dać dużo dobrego naszemu zdrowiu.

Cieciorka ? warto jeść na zdrowie

Do niedawna uważana jedynie za przysmak wegetarian i wegan, teraz święci triumfy nie tylko jako wartościowy zamiennik mięsa, a także składnik diety każdego, kto myśli o zdrowie. Cieciorka, ciecierzyca, groch włoski ? nazw tej rośliny jest wiele, podobnie jak dużo dobrego może ona przynieść naszemu zdrowiu.

Nazwa ,,groch włoski? jest nieco myląca ? lekko pomarańczowe ziarna tej rośliny swoim wyglądem nie przypominają ziaren grochu, smak i jest coś inny od ,,klasycznych? roślin strączkowych; można określić go jako nieco słodkawy i delikatny z orzechową nutą. To dlatego cieciorka świetnie sprawdza się jako składnik wielu dań na słońce i zimno, a także jako podstawa sałatek czy przekąsek. Jest również składnikiem tak prostej nie tylko na Swym Wschodzie, a też na Starym Kontynencie pasty humus czy kotlecików zwanych falafel.

Jednak poza bezdyskusyjnymi zaletami smakowymi, cieciorka posiada także niebagatelny wpływ na zdrowie i kondycję człowieka, ponieważ zawiera całe mnóstwo cennych składników odżywczych, mikroelementów oraz witamin, takich jak m.in. żelazo, magnez, witaminy z grupy B, cynk, potas czy fosfor. I jest źródłem błonnika pokarmowego, aminokwasów, przypominających te, zawarte w białku zwierzęcym oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dobroczynne właściwości posiadają zarówno ziarna, jak również liście cieciorki, z których przygotowuje się napary.Ugotowane ziarna cieciorki, jako, że posiadają bardzo dużą ilość białka i węglowodanów, polecane są przez niektórych lekarzy jako naturalny środek, zwiększający płodność. Dodatkowo roślinie tej stosuje się właściwości pobudzające, które czynią z niej klasyczny afrodyzjak!

Ciecierzyca jest droga w błonnik pokarmowy. Wysoka zawartość błonnika chroni przed nowotworami jelita grubego, wspomaga trawienie oraz obniża poziom glukozy we krwi, co jest wyjątkowo ważne dla osób cierpiących na cukrzycę. ? mówi Ewa Janicka – Technolog Żywności z firmy Primavika. Dodatkowo zawarty w cieciorce kwas linolowy i oleinowy wspomagają funkcjonowanie żołądka, trzustki i śledziony, a liczne makro-i mikroelementy korzystnie wpływają na stan skóry, włosów oraz paznokci oraz podnoszą odporność organizmu.

Podobnie jak większość warzyw strączkowych, także i cieciorkę należy moczyć przed przygotowaniem około 10 godzin w zimnej wodzie. Po tym czasie gotuje się ją przez jedną do dwóch godzin, od czasu do czasu sprawdzając twardość ziaren. Do gotowania można skorzystać także szybkowara, wtedy cieciorka będzie gotowa w ok 30 minut i dodatkowo zachowa większą dawkę witamin. Smakuje doskonale z tradycyjnymi przyprawami jak pietruszka czy tymianek, ale równie dobrze składa się z nieco bardziej egzotycznymi dodatkami jak curry, kurkuma, cynamon czy gałka muszkatołowa. Na tych, którzy nie mają czasu lub możliwości, aby samodzielnie przygotować cieciorkę, w sklepach czekają gotowe dania, np. cieciorka w sosie pomidorowym, humus lub falafel. Można z nich korzystać pod warunkiem wcześniejszego przeczytania etykiety i upewnienia się, że w potrawie nie ma sztucznych dodatków, zbędnych cukrów i barwników.

Nieważne w jakim towarzystwie, cieciorka nada niepowtarzalnego charakteru każdej potrawie, czyniąc z niej nie tylko smaczne, ale i oryginalne danie. Co najważniejsze – regularne spożywanie cieciorki ma zbawienny wpływ na swój organizm, chroniąc go przed wieloma chorobami. Jedzmy więc cieciorkę na zdrowie!

źródło: www.primavika.pl

Authors

Related posts

Top