SE

Cheddarsmör p? uppländskt vis segrade i Matverk Uppland 2015

Bildtext: Cheddarsmöret som vann i tävlingen Matverk Uppland 2015 är numera klar för riksfinalen som h?lls i Nyköping i slutet av januari nästa ?r. Foto: Karin Bergkvist.
I samband med Bondens egen Matfestival i Botaniska Trädg?rden i Uppsala, arrangerades även Matverk Uppland. De lag som ställde upp har definitivt levererat, enligt tävlingsledare Karin Bergkvist.

– Det var juryn helt överens om, säger hon och lyfter även rönnbärsmarmeladen och bl?bärsnektaren som ocks? deltog i tävlingen.
– De har verkligen ocks? potential p? p? marknaden, säger hon.
Men cheddarsmöret blev hela Upplands vinnare, med Marih och Roman Jonsson som driver Skogsbackens ost. De har samarbetat med kocken Gustav Triller p? Triller Mat & Bröd.
R?varan är ekologisk komjölk fr?n Folsberga mjölkg?rd i Vallby, som ligger utanför Enköping och drivs av Inger och Anders Larsson.
– Det kan bli en fantastisk variant till det aromsmör som finns i butiken, det här smöret smälter fint p? en köttbit, säger Marih Jonsson.
Skogsbackens ost är ett nystartat mejeri sedan april 2010, och Marih känner redan nu att deras uppländska chedddarsmör kan bli en favorit i riksfinalen. Hon ser ocks? ljust p? möjligheterna att lyckas p? marknaden.
– Inte minst med tanke p? turister och p? möjligheterna till export av cheddarsmöret till utlandet.
Kuriosa: Cheddar är en engelsk ost, ljust gul till orange i färgen och med skarp smak, ursprungligen tillverkad i den engelska byn Cheddar i Somerset. Osten har tillverkats sedan medeltiden och äkta cheddar tillverkas alltid p? komjölk.
Vinnarmotiveringoch vinnarlag:
“Utsökt och innovativ kombination av cheddar och smör. Produkten kan varieras i det oändliga. Stor marknadspotential. Enkel men genomtänkt förpackningsidé.”
Lag: Marih och Roman Jonsson, Skogsbackens ost (förädlade), Inger och Anders Larsson (r?varuproducenter) Vallby g?rd, Gustav Triller (kock), Triller Mat & Bröd.
För kontakt:
Hans Naess, verksamhetsledare Gastronomiska Samtal,[email protected], 070-398 49 68
Andreas Johansson, presskontakt, [email protected], 070- 956 74 09

GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över v?ra svenska smaker, r?varor och lokala traditioner. M?let är att göra v?rt svenska kök l?ngsiktigt intressant och vara en tillg?ng för matbranschen.
?rligen genomförs bland annat Gastronomiskt Forum där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Gastronomiska Matverk som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och r?varor.

Artykuly o tym samym temacie, podobne tematy


Tagi: #Dryckesprovning Choklad   #Gustav Mabrouks   #Johanna Westman   #Konditorn Gustaf Mabrouk