Boschendal ger dig perfekta receptet för midsommar

I Sydafrika firas deras version av midsommar redan i januari och d? är Boschendal Brut Pinot Noir Chardonnay ett av de mest populära mousserande vinerna. Tillsammans med ett enkelt recept med sparris och skinka f?r du en perfekt kombination till midsommarlunchen.
Boschendal är en av Sydafrikas ursprungliga ving?rdar med en historia som sträcker sig mer än 300 ?r tillbaka. G?rden ligger i den vackra Franschhoekdalen och är erkänd för kvaliteten p? sina mousserande viner som endast produceras enligt traditionell cap-classique metod. Vinerna fr?n Boschendal präglas av nya världens livfullhet och experimentlusta, parat med den gamla världens balans och elegans.
? Jag är mycket glad att vi kan f? erbjuda alla svenskar att f? smaka ett av Sydafrikas bästa mousserande viner tillsammans med en perfekt matchande rätt som jag hoppas m?nga prövar under sommaren, säger Lizelle Gerber, som är chefsvinmakare för mousserande viner p? Boschendal.
Lizelle är en av Sydafrikas mer meriterade vinmakare med en kompromisslös passion för sitt arbete med mantrat att ?respektera druvan?, vilket ger Lizelles viner en tydlig lokal prägel i b?de smak och doft.
? Vi är mycket stolta över att f? representera Boschendal, som är en av en av Sydafrikas bästa producenter av mousserande vin. Tillsammans med Lizelle har vi tagit fram ett recept som passar perfekt till Boschendal NV där sältan fr?n skinkan och färskostens runda smak g?r hand i hand tillsammans med vinets toner av bröd och frukt, säger Christof von Heincz, som är business manager p? Spendrups Vin.
Fakta Boschendal Brut Pinot Noir:
Vinifiering: Den rena druvmusten jäser p? temperaturkontrollerade tankar. Därefter blandas vinerna och fylls p? butelj, jäst och socker tillsätts och jäsning sker p? butelj. Denna metod kallas champagnemetoden (method classique). Fällningen i buteljerna tar bort genom s.k degorgering, varefter vinet vilar en tid innan det är klart för försäljning.
Druvor: Pinot Noir & Chardonnay
Doft: Nyanserad doft med inslag av ljust bröd, aprikos, nougat och apelsin.
Smak: Torr, nyanserad smak med inslag av ljust bröd, röda äpplen, aprikos, grapefrukt och nougat.
Passar till: Eleganta skaldjursrätter, rökt lax, rökt skinka, lätta rätter av f?gel eller fisk. Och givetvis som en festlig inledning p? m?ltiden. Serveras vid 8-10 °C.
Pris: 99 kronor
Artikelnummer p? Systembolaget: 7889
Sandwich med kallrökt skinka och sparris i citronette
12 skivor kallrökt skinka
4 skivor surdegsbaguette
30 g färskost
n?gra salladsblad
olivolja och flingsalt
Ingredienser:
400 g sparris (grön eller vit)
1 l vatten
2 tsk salt
1 tsk strösocker
2 tsk pressad citronjuice

Citronette:
1 msk pressad citronjuice
1 msk olivolja
1 msk olja med neutral smak
? tsk dijonsenap
salt
Skär bort nedersta cm p? sparrisarna och skala dom noggrant. Koka upp vatten, salt, socker och citronjuice i en vid kastrull och lägg sedan ner sparrisarna. Koka sparrisen ca 4 minuter tills den är genommjuk med ett lätt tuggmotst?nd och kyl därefter ner dom.

Mixa eller vispa samman samtliga ingredienser till citronetten och smaka av med salt.
Värm en stekpanna till hög temperatur och stek brödskivorna i rikligt med olivolja tills det har f?tt fin färg.

Bred färskosten p? brödskivorna och lägg dom p? var sin tallrik. Vik ihop skinkskivorna dubbelt och fördela dom p? brödskivorna. Dela sparrisarna p? längden och lägg dom p? skinkan. Ringla citronetten över sparrisen och strö över lite flingsalt. Lägg n?gra salladsblad p? sidan av sandwichen.
För mer information, vänligen kontakta:
Bobby Lundqvist, WISE Communications, tel 070-750 51 10, [email protected]
Christof von Heincz, Business Manager, Spendrups Vin AB, tel 076-516 88 25, [email protected]

Spendrups Vin importerar, säljer och marknadsför vin. Företaget har 20 medarbetare och är ett helägt dotterbolag inom Spendrups dryckeskoncern. Vi arbetar nära tillsammans med Spendrups Bryggeri, framförallt avseende försäljning och distribution. Sedan starten 1995 har vinbolaget vuxit till att bli en ledande distributör av vin till Sveriges restaurangmarknad och är leverantör av ett brett sortiment till Systembolaget.
Spendrups Vin representerar idag ett 70-tal vinproducenter p? den svenska marknaden. De största varumärkena i portföljen är bland annat E & J Gallo Winery, McPherson, Trapiche, Ogier, Boschendal, El Coto, Cono Sur, Peter Lehmann och Frescobaldi.
Bifogade filer

Authors

Related posts

Top