Alkoholfritt p? allvar

Roomi Svarta Vinbär/Aronia har syra, strävhet och komplexitet, jämförbar med ett rödvin, men utan alkoholen. Svarta vinbär och granskott fr?n Dalarna, är n?gra av ingredienserna, i drycken som nu har blivit Ä-märkt av Äkta vara.
Idén till Roomi föddes ur bristen p? en alkoholfri torr m?ltidsdryck med en mer vuxen smak. Huvudr?varan i företagets första produkt “Svarta vinbär/Aronia” är ekologisk r?must av svarta vinbär samt aroniabär som sedan smaksatts med granskottssirap, fransk ek, vanilj och svartpeppar.
? Det är en ekologisk, vuxen och torr matdryck med bra syra och tanniner. Vi har smaksatt den varsamt för att f? en komplexitet och längd i smaken och den g?r bra ihop med smakrika kötträtter, fet f?gel samt lagrade ostar, säger Michael Toivio, som tillsammans med Barbro och Dan Trum samt krögaren Görgen Tidén har tagit fram drycken.
De ekologiska vinbären odlas och pressas p? Grangärde musteri i södra Dalarna och granskottsirapen kokas p? egenplockade skott, socker och vatten.
? V?r mission och m?lsättning är att arbeta i en nordisk smaktradition och värna om naturliga r?varor som skall vara ekologiska och i möjligaste m?n närproducerade i Dalarna, säger Michael Toivio.
Företagets första produkt säljs idag p? drygt 150 Systembolagsbutiker samt p? flera restauranger samtidigt som de arbetar med att ta fram fler produkter baserade p? nordiska r?varor.
Namnet Roomi d?? Det kommer fr?n en dikt av författaren, poeten och dalasonen Dan Anderssons “Kolvaktarens visor?:
?Jag flydde till Roomi och tände en eld, ville vila fr?n livet där??
Den ideella föreningen Äkta vara bildades 2006. Föreningen driver konsumentsajten www.äktavara.org med nyheter, livsmedelsguider och bloggar. Sedan 2009 har Äkta vara även en livsmedelsmärkning som en service till de konsumenter som vill undvika tillsatser och industriella ingredienser. Läs mer om märket p? www.ä-märket.se.
Följ v?rt nyhetsflöde p? Facebook

hastags:

#vinbmat

Authors
Top